Delicacy Diary of Teresa 貓女貪吃日誌

Dinner with catwomanteresa 20181004 晚餐的家常小菜

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今天又來跟大家分享Teresa的晚餐

我特別愛吃菌菇類,好像還沒有哪一種菇我不愛的。love06.gif

這盤菜結合了好幾種菇類,跟吉古拉炒在一起,鮮味十足。

一定會有人納悶,什麼是吉古拉?是不是Teresa說錯了?聽起來好像哥吉拉,到底是什麼東東?movie05.gif

台灣除了基隆人之外,大概很少人會知道什麼是吉古拉,更遑論其他國家的人。就讓我為大家揭曉吧!laugh06.gif

其實吉古拉就是關東煮裡面常有的竹輪,吉古拉這個名稱是來自日本的發音。基隆人很愛吃吉古拉,很多在地的小吃麵攤都有這道小菜。而且,基隆的吉古拉可是手工碳烤的喲!一般關東煮裡面的竹輪常常煮得軟軟爛爛的,跟基隆獨有的手工吉古拉口感可是天差地遠。基隆的吉古拉是用鯊魚肉調味後做出來的,吃起來Q彈略有嚼勁,帶有海鮮的氣味,有點像知名的零食北海鱈魚香絲。great06.gif

吉古拉的吃法也可以有各種變化,除了直接吃之外,可以像這樣跟其他食材一起炒,或是放到湯麵裡面一起煮。我最喜歡的是沾著基隆特產的丸進甜辣醬,層次更豐富。great04.gif

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海帶的營養價值很高,除了有豐富的纖維質促進腸道蠕動之外,可以增強代謝幫助排毒,有膽固醇困擾的人可以多吃一些海帶,幫助清除血管中的脂肪喔!fat01.gif

不過海帶中含有大量的碘,有甲狀腺問題的人,可要斟酌食用喔!

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雖然我比較喜歡吃蔬菜,不過從肉類攝取蛋白質也是很重要的喔!畢竟肌肉和內臟的組成還是需要大量的蛋白質,缺乏蛋白質可是會讓身體太過虛弱喔!據我的營養師朋友說,有些憂鬱症患者,甚至是因為缺少某些氨基酸所造成的呢!shock07.gif

有的素食愛好者會主張,蛋白質可以從豆腐等食材中攝取,不過依Teresa的了解,蛋白質中的氨基酸有很多種類,有些氨基酸還是得從肉蛋奶類才能攝取得到。雖然多吃蔬菜對身體有益,我還是覺得均衡的飲食還是有必要的。warn01.jpg

這只是我個人的觀點,素食者請勿企圖說服我。我可以少吃肉,但是我不能沒有蛋,我的生命隨時都需要淡淡的小確幸。呵呵~sinister01.jpg

繼蚵仔麵線之後,跟大家分享的第二篇晚餐文,喜歡的話,就繼續關注我喔!