這張照片是在千葉火鍋的熟食區拍攝的，關於這間餐廳，之後我會再跟大家介紹。
鹽焗蝦很多人都愛吃，其實烹調起來並不困難，重點是要有新鮮的食材以及火侯的控制，不要過度烹煮，就可以炒出一盤鮮味十足又彈牙的鹽焗蝦。
食材（約6人份）
| 白蝦 | 一斤 |
| 青蔥 | 2~3根 |
| 蒜瓣 | 4~5瓣 |
| 辣椒 | 1-2根 |
| 奶油 | 8g |
| 白酒 | 一匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
作法
- 先將蝦子的腳及鬚用剪刀剪乾淨
- 在半解凍的狀態下剖背去腸泥，洗淨瀝乾水分，用少許鹽抓過讓肉質更Q彈
- 蔥蒜辣椒切成蔥花蒜末辣椒粒備用
- 熱鍋熱油，蝦子煎至8分熟後盛盤備用
- 原鍋轉小火，奶油塊融化後，蒜末蔥花辣椒以小火炒至蒜香味出來，再加入黑胡椒及鹽調味
- 將煎過的蝦子倒入，加入白酒拌炒，炒至湯汁收乾即可盛盤
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